제 51 호 건어물 건조

[ 문제점 ]

건조 봉지 포장했지만 곰팡이가 나서 곤란하고 있었다.

[ 개선의 포인트 ]

열풍 히터에서 질소를 가열하여 건조했다.

질소는 수증기를 포함하지 않기 때문에 곰팡이 방지되었다.

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