5-1-1.水吸收紅外線
儘管吸收率隨紅外線的波長而有所不同，但如下圖所示，當水膜的厚度超過1 mm時，在任何波長下都會吸收100％的紅外線。
水吸收的紅外光激發水電子，並試圖從液體蒸發成氣體。
※水の赤外吸収波長依存性 渡辺敦夫,清水賢,”食品工業における電磁波の知用(1),” 化学技術誌MOL, pp.120-128, 昭和63年2月.
5-1-2.紅外加熱是一種通過將電能轉換為電磁波來加熱物體的方法。
紅外加熱產生的能量熱通量由下式表示。
q=εσT＾4
q：熱通量
ε：輻射率＝吸収率
σ：斯蒂芬·波爾茲曼Stefan-Boltzmann常數（5.67×10＾-8 W/m＾2/K＾4)
T：温度差
紅外線加熱的效果與加熱燈絲和物體之間的温差的四次方成正比。
鹵素燈加熱器的鎢絲達到最高温度3150K，這是一個巨大的温差。
下圖顯示了取決於色温的光譜分佈，效率是4至7μm波長范圍内的積分值與整體光譜特性的積分值之比。
如下表所示，根據维恩位移定律，隨著加熱器輸出的增加，波長移至近紅外。
大功率紅外加熱器不可避免地處於近紅外範圍内。
5-1-3.為了在维恩位移定律，也有高輸出加熱器被事実上近赤外線方式限定。
電能也被把滷素燈加熱器那裡面改變成電磁波的比例是85%和效率最好的加熱器。
滷素燈加熱器作為中央值在1μm像下圖那樣照射近赤外線。
