毎單位面積的水蒸發量（em）（A）x單位時間（s）定義為恆速乾燥速率（Rc）。
這意味著它取決於熱空氣的温度，濕度和速度，而不取決於材料。
由於表面積和乾燥速度的乘積，增加表面積增加了蒸發量並增加了乾燥速度。
為了增加表面積，
（1）小心粉碎
（2）擴大表面積，表面有皺紋和細紋
（3）伸縮材料
有方法。
通過固體表面和流體之間的對流熱傳遞傳遞的熱量稱為熱傳遞係數。
乾燥條件下的傳熱係數與材料尺寸成正比。
它與體積√2成反比。
4-4-1.打碎球状的塊，對一半的做直徑，做8分割的話
表面積S
S : 表面積
π: 円周率
r : 半径
在原始球體中，r =1。因此4π
對於一半直徑被八分的球體，r = 0.5。因此4πx0.5×0.5=4πx0.25=1π
但是有8所以1πx=8π
如果將球形塊弄碎並將直徑減半並將其分成8個部分，則表面積將增加一倍。
傳熱係數h
h ∝ √2V/1 ≒ 1.4倍
h : 熱伝達係数
V : 体積
換句話說，將球形塊粉碎並將其分成兩半，分成8個部分，表面積為兩倍，傳熱係數為1.4倍，因此乾燥效率約為2.8倍。
4-4-2.在對固體的表面做皺的話
做角度45度的呈鋸齒状的皺的話√2≒1.4表面積加倍。
因而授風面積變成1.4倍，乾燥效率也使1.4加倍。
為了提高乾燥效率頭髮線完成比鏡子完成有利。
4-4-3.軋製厚板，對1/3做板厚的話
把板厚換成1/3的話表面積變成3倍。
因而如果授風面積變成3倍的話，乾燥效率也變成3倍。
在薄板的情況下，傳熱係數也被改善，乾燥效率而且變好。
