紅外線加熱下硬質糖果的溶解與起泡行為

本影片展示了使用鹵素燈線型加熱器對硬質糖果進行紅外線照射時的加熱行為觀察。
硬質糖果作為高糖度的非晶體固體，在紅外線加熱下會迅速軟化並溶解，並因糖分解而產生起泡現象。

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