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製造中的乾燥過程要求更快，更統一。 為了實現這一點，重要的是要知道熱量和物質將如何從内部移動到表面以保持乾燥。
另外，重要的是要知道乾燥物體改變什麼樣的過程，以解決諸如由於乾燥過程而產生的不乾燥，破裂，起泡，轉變的問題。
本研討會以材料為基礎，介紹了有關材料中熱流和傳質的基礎理論，並說明了實際使用方法。
乾燥的科學-目錄
Ⅰ. 乾燥的基礎知識
1.乾燥如何進行？
1-1. 什麼是乾燥
1-2. 加熱乾燥的相變化
1-3.如何表達材料中的水分
1-4. 乾燥引起的重量和温度變化
1-5. 限界含水率和平衡含水率―温度和相對濕度的影響
1-6. 局部水分含量和平均水分含量
1-7. 乾燥特性曲線-乾燥速度和水分含量的關係
1-8. 為什麼是有恆率乾燥期間 -濕材料中的水分運動
1-9. 如何表達恆率乾燥速度
2.濕潤空氣的性質
2-1.什麼是濕度
2-2.對在空氣中的水蒸氣，有限制
2-3.如何找到飽和水蒸氣壓
2-4.相對濕度（相關濕度）
2-5.絕對濕度
2-6.絕對濕度和相對濕度的關係
2-7.各種濕度計
2-8.乾濕温度計的原理
2-9.潛熱和顯熱和蒸發熱(氣化熱)
2-10.濕空氣線圖
2-11.露點和露點儀
Ⅱ. 熱風乾燥和紅外線乾燥
3.乾燥工程的最佳化需要的基礎知識
3-1.熱移動和物質移動
3-2.水的蒸發和擴散
3-3.乾燥的熱收支式
3-4.乾燥曲線的五個典型
3-5.工程的平衡
3-6.脫水的重要性
3-7.三種乾燥2－.表面附著水的乾燥
3-8.三種乾燥3－塗膜乾燥
3-9.關於乾燥的4個熱力學定率和6個基本定率
4.熱風乾燥-對流加熱乾燥如何進行
4-1.空氣和氮氣
4-2.熱風速度和乾燥速度
4-3.熱風温度和乾燥速度
4-4.熱風授風面積和乾燥速度
4-5.熱風角度和乾燥速度
5.紅外線乾燥-輻射傳熱乾燥如何進行？
5-1.紅外線的波長和水
5-2.紅外線乾燥的熱収支式
5-3.高效的紅外線乾燥方法
6.熱風乾燥和紅外線乾燥-結合對流傳熱乾燥和輻射傳熱乾燥
