A：乾燥面積
Ms：材料質量
dmw：含水量變化
dt：時間變化
dw：初期含水量

面積基準乾燥速度　Ja　= -1/A x dmw /dt = -Ms/A x dw/dt

質量基準乾燥速度　Jm　= -1/Ms x dmw /dt = -dw/dt

面積基準乾燥速度Ja和質量基準乾燥速度Jm的関係

面積基準乾燥速度　Ja　= Ms/A x Jm

質量基準乾燥速度　Jm　= A/Ms x Ja

※乾燥特性曲線是根據材料的類型和形状而變化。