視頻庫 - 鹵素燈 線型加熱器、食品加熱 紅外線加熱導致棉花糖膨脹與焦化 2025/5/7 星期三 HEAT-TECH info 棉花糖是一種含有大量氣泡的高糖發泡食品,在紅外線加熱下,內部空氣迅速膨脹,表面糖分同時發生焦糖化與碳化。 本影片利用鹵素燈線型加熱器進行紅外線照射,視覺化棉花糖的加熱反應,觀察其含氣結構、高糖度與熱物性等複合因素所引起的形態變化與冒煙行為。 請查看以下網站了解更多信息。 相關頁: 透過紅外線加熱觀察巧克力的熔解、發泡與焦化變化 紅外線加熱下焦糖的熔解、發泡與焦化變化 紅外線高溫加熱下玻璃的熱膨脹與破損 紅外線加熱下軟糖的變形與發泡行為 紅外線加熱下硬質糖果的溶解與起泡行為 紅外線高溫加熱下的聚碳酸酯板加熱 透過紅外線加熱觀察塑膠模型流道的軟化與變形行為 紅外線高溫加熱下的鋅熔解