視頻庫 - 鹵素燈 線型加熱器、食品加熱 紅外線加熱下軟糖的變形與發泡行為 2025/5/7 星期三 HEAT-TECH info 軟糖是以明膠和糖分為主要成分的高黏彈性食品,其物理性質高度依賴於水分含量和結構密度。在紅外線加熱下,熱量從表面迅速傳導,導致變形和發泡等特有的加熱行為。 本影片利用鹵素燈線型加熱器進行紅外線照射,視覺化軟糖的變形與發泡過程,檢驗非接觸、局部加熱對凝膠狀食品的熱效應。 請查看以下網站了解更多信息。 相關頁: 紅外線加熱下硬質糖果的溶解與起泡行為 透過紅外線加熱觀察巧克力的熔解、發泡與焦化變化 透過紅外線加熱觀察塑膠模型流道的軟化與變形行為 紅外線加熱下焦糖的熔解、發泡與焦化變化 紅外線加熱導致棉花糖膨脹與焦化 紅外線高溫加熱下的聚碳酸酯板加熱 紅外線高溫加熱下的錫熔解 紅外線高溫加熱下的鋅熔解